小米有油性,熬熟了以后,粒粒相连,会有粥状小米油,冷却后像果冻一样，米质甜香，色泽黄润，熬出的稀饭粘度高，粒粒相连，有油性，营养价值非常高，是孕妇、幼儿、老年人的营养佳品。小米是纯，口感清香，晶莹饱满，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物和人体所需的各种维生素等，具有改善消化系统的功效，其次还能防止胃痛、呕吐，除含有丰富的营养价值成分外，有机小米中色氨酸含量为谷类，色氨酸有调节睡眠质量的作用。中医认为，有机小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃入眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
收购虫蛀农家小米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
收购虫蛀农家小米补硒能提高儿童抗病能力，补硒能提高抵抗能力。抵抗功能是人体抵抗病毒侵入的卫士。缺硒使儿童抵抗功能下降，极易生病。补硒能够增强抵抗系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力；提高抵抗系统的β细胞的抗性合成、T细胞的增殖、血液中的抗性水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍。补硒能有效地抵御自由基的氧化损伤。自由基的氧化损伤是多种病出现、发展的原因。补硒能激发人体内谷胱过氧化物酶，在整个细胞质中破坏自由基的氧化损伤，保护细胞膜结构，使细胞完整无损，脏器功能正常。其保护细胞的能力是维生素E的500倍。
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