腊肉烘干
随着国内节能减排理念的深入人心和经济发展方式的改变，大量中小企业烘干工艺用到的锅炉，正全面面临整改和取缔的境地，寻求烘干设备替代，成为多个行业近期为关切的话题，而适合的替代工艺，节能环保的空气能烘干技术，成为了大家关注的焦点。
腊肉传统烘干
1、 自然晾晒：传统腊肉生产工艺中存在诸多问题，烘烤温度恒定而且未考虑环境相对湿度，干燥程序不符合传热传质原理，导致肉表面结膜、结痂，水分很难透过表皮蒸发出效率低,浪费能源，生产周期长，而且影响产量。日晒受天气的影响很大，如受阴雨天或有南风返潮的天气，腊肉在干燥过程中易霉烂变质，要进行商品性的生产是受到限制的。
2、 燃煤烘干：烧煤烧柴式的热风炉烘烤，干燥周期长（一般要72小时以上），能耗大，劳动强度大，干燥过程的温、湿度难以控制，腊肉质量不稳定等弊病，同时烘干过程中对于腊肉的二次污染非常严重，许多地方的食监部门已经严令不得使用土炉烘制腊肉。
据了解，传统的烘干设备主要是燃料烘干机，以木材、煤、天然气等为燃料，这种烘干设备不仅烘干效率低、成本高，而且在烘干过程中会释放大量的有害气体，污染环境。同时在烘干过程中很容易破坏物料的颜色，破坏卖相，甚至会污染物料的味道。为解决以上烘干难题，热冠特研发新型烘干设备，在烘干的同时还可免费享受舒适空调。
空气能腊肉烘干机介绍
空气能腊肉烘干机，是一款新型节能环保的烘干设备，利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。热泵烘干机在烘干过程中没有任何气体排出不污染环境，利用空气获得热量，非常省电，实现了自然烘干，不破坏腊肉的色泽、味道。不仅烘干环保卫生，没有污染排放物，符合食品干燥要求，而且能够自动化控制温度湿度，无需专人看守，运行能耗低。目前在市场上已经广泛在应用了。
新款空气能腊肉热泵烘干机系统突出特点阐述
1. 干燥过程排出去的只有水，几乎没有能量流失，能量基本完全回收，因此效率非常高，是传统开环干燥方式的几倍
2. 效率跟外界温度和湿度基本无关，一年四季、任何气候干燥的效果都一致
3. 外界粉尘无法进入，安全卫生，满足各类物品的卫生需求
4. 因干燥过程为闭环及中低温干燥，因此不会破坏干燥物品，保证了物品的和质量。
5. 采用脱水干燥，因此干燥板房不会水汽腾腾，减少干燥过程细菌滋生的情况
6. 因采用闭环方式，可以通过强风对流传统开环难于使用强风对流，没有死角，均匀一致
7. 采用不同的悬挂摆放方式，加以强风对流，因此干燥过程无需翻动，节约人工成本
8. 可以单机/组网/网络连接兼容设计，全电脑控制，可通过电脑或手机实现远程监控
9.板房和货架简单灵活，干燥量大可任意多台主机并排使用，可设计成板房式或流水线式。
腊肉烘干工艺
（1）高温发酵阶段。一来就高温，时腊肉发酵。温度设置为65-70度之间，烘干时间为6个小时。
（2）收缩定型。温度设置为50-55度之间，烘干时间为10个小时，湿度控制在50%以下。
（3）干燥。温度设置为60度-70度之间，烘干时间为14个小时，湿度控制在17%以下，之后机器停止后，在进去烘干房查看烘干效果。
西莱特生产的高温热泵烘干机，能够达到非常好的烘干效果，并且操作非常便捷轻松，极大的减轻了劳动强度，节约了劳动力成本。在使用过程中清洁环保，不会造成对环境的污染，还能有效的控制烘干时间和温度，烘干质量非常稳定，深受用户的欢迎，目前已经在南方很多地方流行开来，广泛的应用于腊肉、腊肠等腊味食品的制作中。
新款空气能腊肉热泵烘干机优势
1、使用电子温控仪或数字显示温控仪控温，温度准确可靠。
2、采用钢化玻璃观察门，安全可靠，观察方便。
3、耐高温硅橡胶密封条，密封保温性能佳，使用性能好。
