二锅头由来 每烧一锅酒,开始流出的酒叫'锅头',这酒的浓度比较高,可达到75度以上,数量少,占总数的百分之十左右,而后浓度不断地下降,至25度左右断酒。后面流出的谓'酒稍子'。'酒稍子'不能喝,只有10几度。流至1、2度,蒸馏结束,所得'酒稍子',回底锅随下次蒸馏回收,上海白酒,5度以下提炼食用酒精。循环往复,以至无穷。 烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等,还有辅料,如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵,一般要5天后酒醅出窖,这是锅。出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场,把这些料冷却、松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵,这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒,为第二锅,这时开始流出的酒才是真正的'二锅头',其实就是'快曲'酒。 欢迎您拨打图片上的电话联系我们,获取更多优惠哟~~~ ? 白酒按照香型分类 1、浓香型白酒:也称为泸香型、窖香型、香型,属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,典型代表有泸州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。2、酱香型白酒:也称为茅香型,白酒招商,酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。3、米香型白酒:也称为蜜香型,以大米为原料小曲作糖化发酵剂,经半固态发酵酿成。其主要特征是:蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。 4、清香型白酒:也称为汾香型,以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵,具有以为主体的复合香气,清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。5、兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。6、凤香型白酒:香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒,酒液无色、清澈透明、入口甜润、醇厚丰满,有水果香,尾净味长,为喜饮烈性酒者所钟爱。7、豉香型白酒:以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成。8、药香型白酒:清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。9、特香型白酒:以大米为原料,富含奇数复合香气,白酒加盟,香味谐调,余味悠长。10、芝麻香型白酒:以焦香、糊香气味为主,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明,口味比较醇厚爽口,是成立后两大香型之一。11、老白干香型白酒:以酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽挺拔、诸味协调而著称。? 欢迎您拨打图片上的电话联系我们,白酒代理,获取更多优惠哟~~~ ?白酒知识 在固态法白酒中主要的种类为:(1)大曲酒(2)小曲酒 (3)麸曲酒(4)混曲法白酒(5)其它糖化剂法。白酒固液结合法白酒的种类有:(1)半固、半液发酵法白酒(2)串香白酒 (3)勾兑白酒 按酒的香型分:(1)酱香型白酒 (2)浓香型白酒 (3)清香型白酒 (4)米香型白酒基地老粮酒,产自古老的白酒原酒生产基地--'天府粮仓,蜀中之蜀'四川崇州。 '基地老粮'系列酒凭托'天府粮仓'得天独厚的土壤、气候、水质条件。采用当地特产高粱、大米、糯米、小麦、玉米和天然山泉为原料,秉承川酒严谨的传统酿酒工艺,结合现代生物技术精酿而成,老窖发酵、蒸馏陈酿、精心酿造而成;酒质具'窖香浓郁、绵甜纯净、清冽爽口、回味悠长'的风格。 欢迎您拨打图片上的电话联系我们,获取更多优惠哟~~~ ? 白酒招商-上海白酒-第酒元素由第酒元素(天津)酒业销售有限公司提供。第酒元素(天津)酒业销售有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支的员工队伍,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。第酒元素——您可信赖的朋友,公司地址:内蒙古自治区呼和浩特市玉泉区闻都世界城17F座10楼1001,联系人:贺经理。 产品:第酒元素供货总量:不限产品价格:议定包装规格:不限物流说明:货运及物流交货说明:按订单