远古时期已能出产扎啤酒的论据：
商代的谷芽──蘖和原始的啤酒──醴
首先，在殷商的卜辞中泛起了蘖（谷芽）和醴这两个字，青岛扎啤总经销， 而且泛起的频率不低。综合卜辞中的有关条文，青岛扎啤加盟，可以看出蘖和醴的出产过程。这一过程与啤酒出产过程好像是相同的。首先是蘖的出产，卜辞中有蘖粟，蘖黍，蘖来(麦)，等的记载。说明用于发芽的谷物种类是较丰硕的。其次是'作醴'。大概是把谷芽浸泡在水中，使其进行糖化，酒化。再接着是过滤，卜辞中还有'新醴'和'旧醴'之分，青岛扎啤商家，新醴是刚刚酿成的，旧醴是经由贮藏的(以上资料由<<殷墟卜辞研究--科学技术篇>> 中的有关资料综合而成)。
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