嵌入式灶具主要由嵌入燃烧器（炉头、内外火盖等）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀）、面板（有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等）组成。市场上燃气灶的进风方式主要有上进风、下进风、侧进风和全进风四种。下进风型：这种灶具是照抄进口灶具而来，灶具厂，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器，国外这种产品是要求橱柜开孔，淮北灶具，或依靠较大的橱柜缝隙来补充燃烧所需的二次空气，同时用于泄漏燃气在点火时不可避免的排出，且小热负荷设计。
全进风型：这种灶具不仅在底盘上有进风口，而且在炉头与承液盘之间也留有进风口，由于全进风型灶具采纳了上进风型和下进风型灶具的特点，因此不仅保持了灶具热负荷高、火焰调节范围大，符合国人烹调习惯的优点，企业类型也由原来的单一燃气公司发展到有、集体、民营等各种企业类型，国外的燃具生产企业也开始在寻找合作伙伴，从而使燃气用具的产量和外观也有了根本的改变，产品的品种和功能也在不断变化。
1980年以后，随着改革开放的深入，市场经济随之兴起，国外各式各样的燃气用具纷纷进入，燃气用具的生产企业也由原来的十多家猛增到近百家，台式灶具主要由燃烧器（炉头、内外火盖）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧）、壳体（可以是分体壳体——面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器（脉冲点火方式灶具）等组成。二十世纪八十年代以前，灶具厂家，的燃气事业的发展还比较落后，城市燃气的普及程度非常低，仅有百分之十几，灶具价格，广大农村几乎没有人使用燃气。那时，燃气灶处于起步阶段，产品结构简单，功能单一。
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