在挑选大闸蟹时,首先要选活蟹,然后可以从重量上进行区分。单只重量在二两半以上的螃蟹,才能被称为大闸蟹。两只看起来个头差不多的大闸蟹,用手掂一下,应该选择手感较重的那一只。 ? ?【看蟹壳】 ? ?蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。 ? ?【看蟹足】 ? ?看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;的,大多是体软无膘。 ? ?【看活力】 ? ?将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。 ? ?【看雌雄】 ? ?俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。 都说“一方水土养一方人”,人是这样,大闸蟹也是同样如此,懂行的都知道,以阳澄湖大闸蟹尤为好吃出名,水域不同、水草也对蟹苗的培养产生很大的作用,那么水草对大闸蟹的生长到底有哪些影响呢?大闸蟹公司的小编整理了以下内容,我们一起来看看吧!俗话说:“蟹大小,看水草”,这是蟹农的重要的养殖经验,因为水草丰茂程度对大闸蟹涨势和至关重要要。就阳澄湖本身水域的之处而言,实质上是与其他地域的蟹的区别。这里的重要影响因素很多,包括水生动植物、湖底的泥沙、光照、水的酸碱度等。这些因素中,水草丰茂程度起到至关重要的作用。清蒸大闸蟹的步骤: 1、捆绑。这一点大家都知道,要用绳子把大闸蟹牢牢捆住,以免它在挣扎的时候弄断腿。 2、水量。隔水蒸大闸蟹的时候,锅里放的水不能太多,要离蒸格有几公分的距离。水放多了,在水沸腾之后,会接触到大闸蟹,导致蟹黄的溢出。 3、放蟹。把捆好的大闸蟹放进蒸格里,襄阳阳澄湖大闸蟹,要肚腹朝上、背壳朝下这样放,这样不仅受热均匀,也是为了不让蟹黄流出来,蟹黄就能保留在蟹壳里了。 4、上锅。注意了,这里是关键,冷水上锅!冷水上锅!冷水上锅!重要的话说三遍!冷水上锅的话,正宗阳澄湖大闸蟹,随着水温慢慢加热,大闸蟹不会一下子感到太烫,因此不会过度挣扎,把腿弄断。 5、开火。冷水开火,等到水沸腾之后,阳澄湖大闸蟹提货券,再蒸15-20分钟,视大闸蟹体格的大小而定。趁着蒸蟹的时候,赶紧去准备姜醋等佐料吧,阳澄湖大闸蟹团购,还可以煮一碗糖姜汤,吃完大闸蟹之后喝可以驱寒。 按照这样的步骤,就能蒸出一锅鲜嫩可口的大闸蟹啦!蟹肉细嫩莹白,蟹黄丰盈鲜美,简直太好吃了! 正宗阳澄湖大闸蟹-康姬贸易(在线咨询)-襄阳阳澄湖大闸蟹由湖北康姬贸易有限公司提供。湖北康姬贸易有限公司为客户提供“襄阳大闸蟹,襄阳阳澄湖大闸蟹,襄阳大闸蟹礼劵”等业务,公司拥有“康姬贸易”等,专注于蟹类等行业。欢迎来电垂询,联系人:邱师晓。 产品:康姬贸易供货总量:不限产品价格:议定包装规格:不限物流说明:货运及物流交货说明:按订单