据了解,阳澄湖的蟹是有点甜的,有人说是因为阳澄湖开湖时间统一9月,那时候蟹在排卵期所以发甜。具体原因不知道,但是确实比较香甜。 ? ?另外,清水养出来的肯定很干净。 ? ?蟹黄和蟹膏的营养成分相当,脂肪含量都可高达15%以上,也因此赋予了大闸蟹特别的风味和口感。 ? ?单不饱和脂肪酸含量高达43%,饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸分别为25%和23%左右。EPA和DHA等含量也比较高。当然,胆固醇含量也不低。 ? ?蟹肉中含有丰富的蛋白质 ? ?据测定,蛋白质含量高达18%以上,和多种鱼虾的蛋白质含量相接近,大闸蟹礼券,但比鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉等要低一些。 ? ?蟹肉的蛋白质中还含有多种氨基酸,总体营养价值较高,其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量较高,和蟹肉鲜美有很大关系; ? ?此外,蟹肉含有较低的脂肪,较高含量和比例较为合理的Ω-3、Ω-6必需脂肪酸,以及丰富的钙、铁、锌、磷等多种矿物质。 如何下口吃螃蟹? ? ?1.剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳。放凉后,其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,可留待后吃。 ? ?2.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,阳澄湖大闸蟹礼券,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。 ? ?3.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,内有蟹的消化物和污物,应丢弃。 ? ?4.吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。 ? ?5.用勺将蟹身中间的六角形的片状物剔出,那是蟹心部分,蟹心性寒,不可食。 ? ?6.用小勺将醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄、蟹膏吃干净。 ? ?7.把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,阳澄湖大闸蟹,就可以将蟹肉拆出。注意蟹腮要丢弃,内有污物。 ? ?8.用剪刀把蟹腿剪成三段,末一节蟹脚可充当工具。先用蟹脚把蟹腿肉捅出来。 ? ?9.将蟹钳分成三段,前两段都可以将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。后的那段蟹钳,剪开两边,谷城大闸蟹,然后用手往相反的方向掰开两只钳脚,钳壳就完整地分开了。 ? ?10.吃完蟹洗一洗手,再喝上一杯暖暖的姜茶。 阳澄湖大闸蟹蒸煮的细节做法介绍? ?? ?1.阳澄湖大闸蟹要趁新鲜蒸煮吃,不能及时食用的大闸蟹,可以加盖湿毛巾放入冰箱冷藏保存几天。 2.保持大闸蟹的绑好绳子的样子,用水冲洗干净即可直接蒸煮,阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹。 3.选择阳澄湖大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质鲜嫩、膏腻。大闸蟹上笼蒸煮的时候检查一下是否活的,死的大闸蟹蒸熟是臭的,且不能食用,有毒。 4.蒸锅大火烧开水后,将大闸蟹肚子朝上摆放,防止蟹膏蒸熟后遗漏出来,设置好闹钟蒸15分钟即可取出食用。 5.新鲜的大闸蟹蒸熟后取出再去掉绳子,蒸熟的大闸蟹色泽橙黄,满屋飘香。 6.新鲜的大闸蟹蒸熟后有遗漏出了一点蟹膏是正常现象。 7.蒸熟的大闸蟹蟹肉鲜美、煮熟凝结。 8.蒸熟的雌蟹卵金黄色,雄蟹膏白玉状,滋味鲜美,味道醇厚, 9.蟹膏用海鲜醋蘸着吃很美味,也可以直接食用,原汁原味,鲜美可口,味道醇正。 10.新鲜的大闸蟹趁热吃才美味! 康姬贸易(图)-阳澄湖大闸蟹礼券-谷城大闸蟹由湖北康姬贸易有限公司提供。湖北康姬贸易有限公司是一家从事“襄阳大闸蟹,襄阳阳澄湖大闸蟹,襄阳大闸蟹礼劵”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,稳健经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“康姬贸易”拥有良好口碑。我们坚持“服务为先,用户至上”的原则,使康姬贸易在蟹类中赢得了众的客户的信任,树立了良好的企业形象。 特别说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢! 产品:康姬贸易供货总量:不限产品价格:议定包装规格:不限物流说明:货运及物流交货说明:按订单