欧米伽3根据来源分为植物源性与动物源性
凡从动物体内提炼出的欧米伽3称为动物源性，例如深海油。主要包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA（二十二碳六烯酸）两种，在冷水水域的深海鱼类、海兽类以及贝壳类动物体中含量相对较为丰富，龙岗区亚麻籽油，而陆生动物、淡水动物以及浅海人工养殖类动物均不含EPA和DHA。
凡从植物中提炼出的欧米伽3称为植物源性欧米伽3。植物源性欧米伽3只有一种，即α–LNA(阿尔发亚麻酸、十八碳三烯酸)，在常见的植物中主要存在于紫苏籽油、亚麻籽油、核桃油。
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植物源性欧米伽3
植物源性欧米伽3（α-LNA）有着的的生理功能，而且还可以根据人体生理需要来代谢出适合要求的EPA和DHA的数量，以满足生理代谢全过程各个时期和各部位的需要。
因此，补充植物源性欧米伽3（α-LNA）比直接补充动物源性的EPA和DHA的效果要好得多。
与动物源性制品相比，植物源性欧米伽3（α-LNA）其稳定性好（不饱和双键为3个）、安全可靠、无污染、无异味、，且有效含量高、生物学效应显著等特点，得到世界卫生组织和各国医学界营养学界的公认。
随着对欧米伽3的深入研究，人们的保健选择逐渐从动物源性制品转向了植物源性的欧米伽3。
鱼制品的应用局限性日益凸现，尤其在以下方面：
①的有效成份是EPA和DHA，植物源性欧米伽3为α-LNA，而EPA和DHA均比α-LNA分子链长，并且分别比α-LNA多2个和3个不饱和双键，化学性质极不稳定，极易发生脂质过氧化作用，导致过氧化值升高，使体内对人体有害的自由基增加；
②EPA和GLA(伽玛亚麻酸，属欧米伽6族)在进入细胞膜后分别生成不同的二十碳烷酸化合物，诚致，直接摄入EPA会干扰GLA代谢为AA的过程，亚麻籽油的功效，对婴幼儿的生长发育产生不良影响；
③直接摄入EPA有很强的抗血小板凝集作用，摄入过量会破坏人体凝血机制；
④制品易受海洋藻类（主要为神经）的污染，而且产量无法满足人类的需求；
⑤制品所含有效成份的总量较低，食用油健康排名，一般仅为10%-30%，而亚麻籽油可达55%；
⑥制品含有胆固醇，有鱼腥味等。
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