说这句话肯定会有很多疑、辩驳，“谁说没有移动餐车？夜市、社区、写字楼卖早点的，麻辣烫车，晚上卖炸串的，不都是移动餐车么？”
单从字面意义去理解，走街串巷的游击小吃车也只是有“移动”的表象，油炸麻辣烫车，没有移动餐饮的，麻辣烫夜市车，车型、食材等自身存在的问题注定了只能游走在“监管的灰色地带”。真正意义上的餐车，是指内建完整的厨房烹饪配备、可食物的大型交通工具，可直接上路，有如行动厨房。
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根据多年的麻辣烫市场经验，以及相关数据表明，一台麻辣烫的小吃车只需要1-3万就可以。根据现在餐饮行业的形式来看，二手麻辣烫车，小吃占有的比重正在迅速上升。而在快节奏日子和大众创业政策的共同效果下，必然会有更多人对餐饮创业产生爱好，他们也将有很大的可能会挑选小吃创业项目。由于相对于大型餐厅、饭馆而言，小微餐饮项目的可行性更高，风险性更低。麻辣烫车麻辣烫车麻辣烫车麻辣烫车
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