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视频作者:山东五丰生物科技有限公司
面包机做的面包松软的小技巧
面包机做面包不好吃主要是组织硬,面包改良剂报价,皮厚。克服这几点就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉,这样出的面筋才能形成面包组织,不会象发糕一样。以后就是关键,用锡纸把加热管包起来,这样上色浅皮薄松软。
做面包前要多一个步骤,做汤种——从材料中分一勺面粉和大半的清水或牛奶出来,搅匀,然后隔水加热,一边加热一边搅,直到成面糊为止~这个叫汤种。(偷懒的方法,直接把稀饭当汤种用,面包改良剂,当然方子里要扣除相当量的清水或牛奶)
把汤种和其他的材料一起丢进面包机,按正常程序操作,做出来的就好很多!!
面包改良剂若按照规定的标准添加,是不会对人体造成太大影响的。但是现在有些小规模的制作车间,因为卫生情况、包装保存技术不达标,为了延长保存期、节约成本,会添加防腐剂或者不合格的改良剂。对人体的消化系统、都有很大的影响,甚至还会致癌。
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面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。面包改良剂作用及使用简单地来说,是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化、延长货架期的一种烘焙原料。
面包改良剂作用及使用做到心中有数,添加量过少,达不到使用效果;添加量过多,会起副作用。使用方法不当,如搅拌面团时与其他配料混合不均匀,也达不到使用效果。面包改良剂中都有酶制剂,北方冬天寒冷,搅拌面团时应先加热水后加改良剂。
山东五丰生物好货源(图)-面包改良剂厂家-面包改良剂由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工队伍,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。山东五丰生物——您可信赖的朋友,公司地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东,联系人:陈经理。同时本公司还是从事山东饼伴侣,饼膨松剂,山东饼改良剂的厂家,欢迎来电咨询。
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