油盐酱醋等调味品在我们的日常生活中占有很重要的位置，价格也一直很便宜，但是近这些调味品中也出现了一些“贵1族”，他们与其他的调味品外包装差不多，但是价格却涨了几倍。“前两天我去逛超市，一瓶有机酱油，价格竟然将近40块钱，难道跟'有机'沾上边身价就倍增吗？”市民王女士不解地说。
傍上有机，调料身价倍增
5月18日记者走访莱西市几家大的超市发现，调味品种类可谓琳琅满目。其中酱油种类多达几十种，有凉拌菜用的、有炒菜用的、有包饺子用的等等。记者沿着调味品区走了一圈发现，不仅调味品的种类很多，价格相差也是很大的，一些普通的调味品的价格一般在2~5元，而一些有机调味品的价格竟然高达30~50元 ，价格是其他普通调味品的好几倍。
调味料应用差别
各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、古代的醋和西方古代的酸葡萄（verjuice）。
同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同。肉桂类香料在东南亚（以及意大利某些菜肴中）用来给肉类调味，调味油制造，在欧美则是加入甜品中。
在历史1上，各地区之间的物产和文化交流也会改变上述习俗。在15世纪之前，调味油定制，菜调味的辣味主要靠花椒，欧洲烹饪主要靠胡椒、芥末。地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方，成为主要的辣味调味料。
调味品增长较快。近几年调味品行业增长较快，增速均在20%左右。目前，我国调味品处于第三个发展阶段，复合调味品受欢迎度日益提高。为清晰把握调味品行业投资机会，我们将调味品分为B2B、B2C 两大类。
B2B 调味品驱动力与发展路径。B2B 是指面向食品工业客户为主的产品，比如味精、呈味核苷酸等。B2B 产品竞争力是低成本，主要由产能布局、技术进步推动的。我们观察国内外调味品巨头历史，总结出B2B 企业发展路径——横向延伸为主、纵向延伸为辅，注重全产业链竞争。
B2C 调味品发展路径与投资机会。B2C 产品就是我们熟悉的终端调味品，一般是、渠道双轮驱动。B2C 产品投资机会分为以下三类：1）传统产品细分扩大市场容量；2）复合调味料需求前景广阔；3）衍生产品有望带来空白细分市场。
鸡精、食醋行业发展空间大。调味品中，调味油厂，酱油、醋、味精、酱类合计收入占比64.7%。味精处于整合后期，增长平稳；酱油处于整合期，行业增长较快。鸡精、鸡粉的发展机会大，吉林调味油，尽管行业集中度很高，但是产品优势明显，市场前景广阔。食醋行业集中度z低，未来有很大的整合空间，衍生品众多，有可能开拓出空白细分市场。
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