在为客人斟酒时,请注意以下几点:
当面开酒
商务宴会时,主办方负责人为客户准备的酒,一般是本次宴会上好的酒。应该将酒当场开封,分别为来宾们斟酒。
斟酒姿势
斟酒时,每斟完一杯,要把酒瓶稍收后顺手往后轻轻一旋,以免酒水洒出,造成失礼。斟酒时,酒杯应该放在餐桌上,一手扶住酒杯,一手倒酒,注意酒瓶不要触碰到杯口。如果你是接受他人斟酒,应该拿起杯子稍微倾斜。
斟酒有量
一般来说,斟酒不宜过满。中餐时斟酒,当地酒水,白酒一般以八分满为宜。
斟酒有序
商务宴会时,斟酒的顺序也严格地按照“从高到低”的顺序。斟酒一般要从主宾位开始,再斟主人位,然后按顺时针斟酒。如在座有年长者,或远道而来的客人,应该先给他们斟酒。
如果两人同时为一桌的客人斟酒,则一个从主宾开始,一个从副宾开始,按顺时针方向依次绕台进行。此外,如果宴请亚洲区客户,请先斟男主宾,再斟女主宾;如果宴请欧户,则遵循“女士优先”的原则。
“叩指礼”是现代商务宴请中,一个常用的酒桌礼仪。至今,仍有不少地方和港澳地区行此礼,每当主人倒酒或倒茶之际,客人都会以“叩指礼”表示感谢。
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需要了解市场,首先需要对你当地的市场非常熟悉,你生活的是一个什么样的城市,城市是还是二线或者是三线城市,当地的消费水平怎么样?他(她)们的生活习惯怎么样,有怎么样的饮食习惯,对于对于酒水来说是偏向于白酒还是红酒,比较倾向于什么,这些都是你需要做的市场调研过程。
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