名酒真假区别:
泸州老窖特曲酒是我国浓香型白酒的发源地,泸州老窖特曲酒产于四川泸州曲酒厂,这个厂有很多百年以上的老窖,经过这些窖池的发酵,酿出的酒香气特别浓郁。
商标:在选购时,应该认准真酒商标上的“四川泸州曲酒厂”或“四川省泸州曲酒厂”字样,外销酒为“四川泸州酒厂”8个字,没有分厂的名称。假酒为达到以假乱真的目的,常常标注与真酒字音雷同的厂名,如“泸州老窖曲酒”等。真酒为全瓶贴注商标,中间有“泸州老窖”4个小字和“特曲酒”3个大字,上面还有用麦穗组成的圆形商标图案与颜色.。
董酒产于贵州省遵义市董酒厂,1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒,1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂,1963年di一被评为名酒,1979年后都被评为名酒,董酒的香型既不同于浓香型,也不同于酱香型,而属于其它香型。该酒的生产方法,将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。
董牌董酒是贵州省遵义董酒厂的产品。1963年被命名为贵州省名酒,1986年获贵州省名酒金樽奖,1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖,1988年获轻工业部优良出口产品金奖,1963年、1979年、1984年、1988年在第二、三、四、五届评酒会上荣获名酒称号及金质奖;1991年在日本东京第三届国际酒、饮料酒博览会上获金l牌奖;1992年在美国洛杉矶国际酒类展评交流会上获华盛顿金杯奖。
四大名酒
酒无色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;入口后,满口溢香;饮用时,四座飘香;饮用后,余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。
泸州老窖
泸州曲酒的主要原料是当地的糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量标准,酿造用水为龙泉井水和沱江水,酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后,再用“麻坛”贮存一、二年,通过细致的评尝和勾兑,达到固定的标准,方能出厂,保证了老窖特曲的和风格。
系以高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等工艺,这是风格、优异的重要原因。酿制要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八至九个月,西风上门回收,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
剑南春
剑南春酒的前身剑南烧春,是历史记载的大唐御酒,所以它的酿造工艺也是非常悠久的,喝过这种剑南春酒的人都知道,它的口感是“甜、净、香、浓”的,喝起来真的非常香醇可口。
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