液氮机设备的工作原理是“冷冻物品与低温液体(液氮)间接接触冷冻”；把包装好的新鲜食物(鱼、肉等。)放入速冻机中，迅速将液氮机设备中的温度降至-120℃以下(温度可根据不同食物设定)，然后在2 ~ 15分钟内冷冻，避开食物内部的冰晶形成期，保持细胞膜不被破坏，保证解冻后营养成分不流失，保持食物原有的风味、口感和营养价值甚至比新鲜食物更好。
液氮机设备冷冻技术的使用可以使我们的生活变得方便。事实上，医院制氧机租赁，随着社会节奏的加快，快餐业也发展迅速。快餐业使用的大部分食材都需要冷冻。这种储存食物的方式可以在一定程度上保持食物的新鲜度，延长食物的使用寿命，医院制氧机投放，使人们可以随时吃到相对新鲜的食物，方便了人们的生活。
变压吸附制氧设备厂家认为国外公司设计制造的PSA制氧设备广泛使用罗茨鼓风机，集中制氧，国内早期使用离心式鼓风机。离心式鼓风机为恒压式，流量随着压力的变化而变化。虽然流量可以调节，制氧机，但是只要偏离了设计的优点，效率就会下降很快。罗茨风机为定容式，压力变化时流量基本稳定。稳定的流量对吸附床影响很小，不会大范围变化，有利于分子筛吸附。此外，罗茨鼓风机的于离心鼓风机。可见，国内外变压吸附制氧设备厂家选择鼓风机和真空泵作为动力设备是有一定科学依据的，实际运行证明其能耗指标也较低。
液氮机设备接通电源前，确保冷却水管和冷凝水排水管连接正确，电源线连接到电箱，运转部件运转方向正确，传送带上无异物。打开总电源开关的电箱，打开存放物品的排水条件，确保排水完成。
液氮机设备可在短时间内达到零下18℃，可减少营养物质的损失，显著节约能源，很大程度上提高进入速冻产品的速度，促进产量，功能灵活可调，清洗维护方便，适用于新型速冻食品行业，尤其是鱼类、海鲜、水果、冰淇淋、糕点等。
液氮机设备让曾经遥远的距离不再是大问题。配备速冻机，不仅使食物不易腐烂，还大大降低了运输成本。
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