大虾是一种生活在水中的节肢动物,因其味道鲜美,富含蛋白质,有益而无一害,受到广大人们的喜爱。我们常见的大虾主要是青虾、河虾以及对虾等。经常吃虾可以增强免1疫1力,虾中富含的营养物质对保护心脏有这着其重要的调节作用,不仅可以减少血液中胆固醇的含量,防止动1脉11硬11化,而且长期食用还对预防高11血11压有一定的效果.
大虾真空油炸机是根据大虾的组织结构以及营养成分研发制造的,通过大虾真空油炸机生产出来的大虾不会变色,保持了大虾原先的色泽,使大虾看起来鲜红光亮,并且改善了口感,口感清脆可口易食用,很好的保留了大虾的营养物质,没有丝毫损坏。
苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方 法,豌豆脆真空低温脱水设备生产厂家,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维, 是纯11天然的休闲食品。
—、原料清洗。用1%氢11氧11化钠和0.1-0.2% 的洗涤剂混合液,40℃温水浸泡10分钟,然后捞 出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂。
二、切片。切除病虫和腐烂部分,去花萼、果 柄,用切片机切片,厚5毫米左右,厚薄均匀一 致。
三、护色。称取400g食11盐,40g柠檬酸,溶 于40kg11水中,注意棕檬酸和食11盐的充分溶解,并 及时把切过的果片浸在护色液内。
四、杀青。杀青锅内加入4-5倍果块重的水, 沸腾后,将果片加入。时间2-6分钟。
五、浸糖。配制60%糖度的糖浆,取20kg, 稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好 的糖浆中。每浸过—次果片,糖浆的糖度都会降 低,需加入高倍的糖浆混匀,以保证每一次浸果 片用的糖浆糖度均为30%。
六、真空油炸。将油放满油,油温升到 100℃,把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设 备内,关闭料门,启动真空泵,冷却水和加油装 置,至真空,将油炸筐取出,继续抽空2分钟。关 闭阀门,停止真空泵,破真空,将油炸筐取出,放 人脱油机内。
七、脱油。启动离心脱油机和真空泵,抽空 0.09兆帕,脱油3分钟。装袋。将苹果脆片倒入操作台上,及时 将粘连的片打开,井挑出未炸透和带有斑点的果 片,果片晾至室温后,称量、装袋,采用热合机 11密封,装箱即可。
果蔬脆片生产流程:
原材料在放入果蔬脆片油炸机油炸前,清洗和剥皮是di一步,要将原材料进行洗净剥皮处理,有专门为果蔬脆片设计的清晰剥皮机,不会对果蔬造成损害。洗净之后将果蔬进行切片,形成果蔬片形状,进行脱水处理,这个步骤是为了帮助果蔬片减少水分,使它们方便进行油炸作业。
果蔬脆片油炸机可以使果蔬片中的水分降低到2%,从而得到果蔬脆片,果蔬脆片油炸机中的纯花生油,能够连续使用8-12小时。果蔬脆片油炸机会自动将多余的油排除,通过果蔬脆片油炸机生产出来后进行调味包装就可以了。
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