天津生猪肉是一道非常受欢迎的菜肴，通常由新鲜的猪瘦肉和各种调料制成。以下是一种常见的做法：
材料:
-500克新鲜瘦猪肉（去皮）
-大蒜3瓣，切碎
-生姜1小块，切片并挤出一些生姜汁备用
-红辣椒2个，切成细条状
-小葱几根，切段备用
-白糖适量
-米醋或白米醋约两汤匙
*花椒粉、五香粉各少许增味添香(没有可不加)
步骤:
1.将洗净的新鲜肉放入锅中加入水没过肉的表面，开火煮沸后撇除浮沫杂质血污等；然后转小火慢炖至7分熟或者用筷子扎一下能穿透即可关火焖几分钟使肉质更嫩;期间可以调入一小勺白酒提香(有条件的话)。如果使用的是五花肉也可以直接下锅炒到焦黄再倒入开水烹制同样可以达到同样的效果。捞出放凉备斩件。不用电饭煲哦！注意不要把花椒也丢进去哈!~要不然就太麻了肯定不好吃。其实做这道菜的在于独门蘸料所以不需要任何添加味道一样很赞喔!不过不喜欢酒味的同学可以用料酒代替白酒大概一两左右的样子。另外盐是在浇在已经摆盘好的肉上才放的，生猪屠宰场，而且量一定要少才能保证的口感不会过咸。当然也不要怕淡，因为酱油本身也有一定的含钠比例在里面也算一种“高浓度”调味品了吧～～对于口味重的同学们倒是可以忽略这点了啦。对了还有一点呢就是觉得这个肉腻的朋友们可以在剁好块的肥肉部分沾上一层淀粉然后再下油锅炸一遍这样不但可以去处油腻还可以让红烧出来的成品更加酥糯好吃呐!。如果没有淀粉也没关系我试过好多次没问题的`:)。
只是油炸虽然美味但是热量太高还是不建议多吃的说……o∩_∩o至于那些经常听说的什么三伏天多吃苦瓜之类消暑的方法嘛。。个人体质不同不做推荐也不建议效仿啊亲们!。
烹饪五花肉的技巧如下：
1.五花肉清洗干净之后，在煮之前先用盐和白醋腌制半个小时。这样不仅可以去掉还可以让猪肉更嫩、更好入味；同时也可以把表面的细菌，增加安全性。不过记得不要放料酒了哦！因为放了酱油就已经足够提鲜去腥啦~大家要记住这个细节呀!～同时呢，可以准备一些香料:生姜切片(3-4片)、大葱切段儿或长条形。(尽量不要用花椒粒之类的容易不消化)二来会让味道更加丰富醇厚!～这就是我的第二个小窍门哟～(这次炖的肉类包括鸡肉和猪蹄需要加一点点桂皮八角~)如果只是单纯的红烧的话就可以省略上述步骤哈)。2.将焯过水的五花肉放入锅中煸炒出香味是很有必要的喔~。这可以帮助去除表面的一些油腻并且达到外酥内软的效果;经过翻炒后的瘦肉中的油脂也会渗出来一部分，这样的话整块儿的肥瘦部分的口感都会比较好一点。
鲜猪肉具有以下优点：
首先，它营养丰富。猪是杂食性动物，其食物多样性使得猪肉本身就富含各种人体必需的营养元素，尤其是一些蛋白质、维生素和铁离子等营养成分。这些成分对人体的功能有很好的促进作用。此外，“以肉补虚”的养生术也是基于猪肉的药用价值而提出来的，《本草备要》中就有记载说吃瘦猪肉能够津枯血燥等症状。其次，新鲜猪肉质地柔嫩且多汁，口感非常好；而且滋味醇厚，容易消化吸收;还含有一种叫谷氨酰胺丰富的氧化钠，有助于增进人的食欲.烹饪方式有很多种比如清炖狮子头就是常见的一种做法。另外它的皮比较薄可以剔除也可做成香煎五花肉或者烤腊肠等等，这些都受到人们的喜爱，体现了猪肉的多功能性深受人们喜欢.。
同时需要强调的是买回来的肉类一定要冷藏或冷冻处理一下这样才能保持肉的质地的爽口和不流失原有的味道以及不因过度的分解而导致变味影响口味哦!以上信息仅供参考具体详情请您咨询当地美食。
生猪屠宰场-广华生猪屠宰场(图)由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司为客户提供“天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场”等业务，公司拥有“玺赢”等，专注于猪肉等行业。，在天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：李经理。
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