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视频作者:商丘市上谷仓储设备有限公司
粮仓温度的高低直接影响着粮食的变质速度。通过温湿度记录仪对于粮食存储过程中度进行的监测分析,发现当粮温超过25℃时,储存变化愈为明显,因此我们认为25℃是一个影响粮食陈化速度的明显界线。在我国《粮食陈化鉴定管理办法》中规定,陈化粮是指符合判定为“陈化”规定的、不宜直接作为口粮的粮食。经过较长一段时间贮藏后,尽管在贮藏期间并没有发发热、生芽、霉变或其他措施不当引起的危害,但由于原生质胶体结构松弛,粮库保温大门,酶的活性与呼吸能力退,其种用、工艺和食用都会逐步降低,这就是所谓的陈化。
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在我国北方地区,冬季气温很不算高,含水20%的小麦也可以作短期储藏;而夏季粮温升高,稳定水分应保持为13%—14.5%;北京大米度夏的稳定水分为13.5%,粮库保温大门价格,而在气温较不错的上海就需要控制稳定水分在12.0%以下。显然粮食的储藏稳定性受到温度和水分的综合影响,只要粮食水分和温度控制好后,全部可以控制霉菌、螨类和昆虫的生长,避免对储粮造成危害。
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