首先准备适量的水面筋,青蒜,醋,白砂糖,盐,广东面筋串,油,以及其他调味料,倒把水面筋用手撕成小块儿,放在冷水中泡两个小时左右把青蒜斜切成丝状备用。往锅中倒入适量的水,等到水烧开之后,大面筋串批发,把泡好的面筋放进去煮五分钟之后捞出来控干水分备用。往小碗中倒入醋,白砂糖,搅拌均匀,调成糖醋汁。锅中倒入适量的油,等到油热之后,把青蒜丝倒进去炒出来香味儿,再把面筋倒进去。用大火炒一分钟,面筋串厂家,再淋上糖醋汁和盐,翻炒上色就可以出锅了。
目前使用的面筋质量指标有:面筋指数、粉质曲线稳定时间、面筋膨胀值。稳定时间的长短反映了面团的耐揉性,即抗剪切降解性。稳定时间越长,面团的韧性越好,面筋的强度越强,面团的加工性能就越好。大面筋供应商指出国外面包粉的稳定时间一般在8-20min之间,而我国种植的面粉的稳定时间一般在3min左右,5min以下的面粉占85%。小麦湿面筋含量,尤其是面筋指数,是评价小麦粉质量的重要指标之一。
面筋相信大家都吃过,面筋是一种非常好吃的食物,他吃起来特别劲道,他虽然是素食,但是吃起来却有一种吃肉的感觉。面筋其实是一种植物性蛋白含量非常丰富的食物,批发面筋串,植物蛋白是一种从植物中提取的蛋白质,与动物蛋白有相似的营养成分,但更容易消化。大豆中含有非常丰富的植物蛋白。但在饮食中,植物蛋白和动物蛋白应同时食用。虽然植物蛋白普遍不如动物蛋白好,但它仍然是人类重要的膳食蛋白来源。
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