如何打造一个合格的食材配送商
“民以食为天,食以安为先”,食品安全与人们生活息息相关。近年来,随着线上线下商超的发展、居民生活水平不断提升,消费者对生鲜农产品多样化需求增加,对食品安全也提出了更高的要求。
生鲜产品不仅仅是带有易损耗特点的非标产品,其本质更是食品,但凡食品都是很容易产生安全性问题的,这就要求生鲜电商必须对食品安全问题负责,要进行全产业链管,更要建立一定的监督体系。例如阿里要求食品经营者提供食品生产、卫生等许可证,京东要求销售商提供质检报告、食品流通许可证等证件。
因此,生鲜农产品企业作为一个集合体,要为消费者提供满意的食材、实现食品的安全保障,关键还得抓住“食品温湿度监控”和“冷链物流配送”这两大板块。
“食品安全的管理链条很长,而生鲜农产品企业应把放在食品上”。在上必须要严格筛选上游供应商,与上游种养殖基地深化合作,搭建战略合作平台,建立严格的食品追溯查询系统。
如何判断食材是否新鲜
实际上我们的感官也就是眼、鼻、耳、舌、手就可以帮助你。通过眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口尝、和用手触摸等方式,能够对食物的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。
【畜禽肉类】
鲜肉的肌肉有光泽、颜色均匀、脂肪白色(牛、羊肉或为淡黄色),粮油副食,外观微干或微湿润、不黏手,指压肌肉后的凹陷立即恢复,具有正常的气味。
【蛋类】
鲜蛋的蛋壳坚固、完整、清洁、常有一层粉状物,手摸发涩,手感发沉,灯光可见蛋呈微红色,不新鲜的鸡蛋蛋壳呈灰乌色或有斑点,有裂纹,手感轻飘,灯光时不透明或有灰褐色阴影,打开常见到黏壳或者散黄。
【鱼类】
鲜鱼的体表有光泽,鳞片完整,无脱落,眼球饱满突出,透明清亮,腮丝清晰呈鲜红色,黏液透明,肌肉坚实有弹性。
【奶类】
新鲜奶为乳白色或稍带微黄色,呈均匀的流体,无沉淀、凝块和机械渣质,无黏稠和浓厚现象,具有特有的味,粮油副食进货渠道,无异味。
酸奶、奶酪比较耐储藏,但酸奶和奶酪,其实始终处于发酵过程中。尽管这种变化很慢,但时间太长了也会变酸变质,所以需要冰箱储存。
【豆腐】
新鲜豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色。稍有光泽,具有豆腐特有的清香。块形完整,软硬适度。有一定的弹性,质地细嫩,无杂质。
不新鲜的豆腐呈深黄色或者红褐色。表面发粘有馊味道等不良气味,块形不完整组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质。
广东省万家欢企业管理有限公司是一家大型、的餐饮管理企业,有着十几年餐饮管理和膳食服务经验,主要服务于工厂、学校、机关、企事业单位等各大中型企业,甄选粮油副食,提供食堂承包、食材配送、农副产品批发、厨房设计投建于一体的多元化膳食管理服务。公司秉承“以人为本、合作共赢”的经营理念,经过多年的与努力,公司不断发展壮大,以佛山为中心,服务区域辐射整个珠三角,致力于打造高标准、、高服务的膳食管理。
作为农业产业化重点发展企业,紧紧依靠自主与科技进步来提升企业的持续发展能力,在国内同行业通过HACCP食品安全体系认证和ISO9001质量认证。坚持以客户需求为导向,严格按照ISO9001:2008质量管理体系和HACCP食品安全管理体系,精益求精、开拓,不断优化内部管理,强化意识,以的服务团队,人性化的贴身服务,科学的管理体系,赢得了外的好评和认可
粮油副食直销-粮油副食-万家欢由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。广东省万家欢企业管理服务有限公司在瓜类这一领域倾注了诸多的热忱和热情,万家欢一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创。相关业务欢迎垂询,联系人:魏先生。
产品:万家欢
供货总量:不限
产品价格:议定
包装规格:不限
物流说明:货运及物流
交货说明:按订单