阿拉伯树胶 阿拉伯树胶 阿拉伯树胶
阿拉伯树胶也称阿拉伯胶，英文名称：Gum Arabic, Acacia Gum，阿拉伯胶具有良好的溶解性及较低的溶液粘度, 不溶于酒精等有机溶剂和油脂，能与大部分天然胶相互兼容；热、酸环境稳定。是其它产品无法比拟的，工业上用作：天然的乳化剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂、上光剂、水溶性食用纤维原料等。
出口阿拉伯树胶的有苏丹、尼日利亚、乍得、埃塞俄比亚和塞内加尔。
阿拉伯胶的营养含量
蛋白 0.3%脂肪 0% 糖精 约95% 游离糖1%矿物质（Ca ,K+ Na+,Mg2+1%维生素 0%卡路里含量 3.5KCAL/g
苏丹是非洲面积的，盛产阿拉伯树胶，也是世界上的阿拉伯胶的生产国及出口国，其产量占世界产量的70-75%左右。出口量占世界需求的80%左右。苏丹国的“产胶带”是在该国的中部地带（即北纬10-18度之间），种植面积超过500万公顷。阿拉伯树胶是苏丹重要的经济作物之一，苏丹因此素有“树胶王国”的称号。
我公司长期拥有从苏丹进口的阿拉伯树胶，质量优良，适用范围广，其中大量用于医药和食品加工上。
阿拉伯胶在食品中应用典型
产 品 应 用 功 能 用 量
可乐型、碳酸饮料
软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力 0.1-.0.5%
乳化香精
乳化及稳定配方中的精油 12-15%
微胶囊，粉末香精，粉状油 精油
喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂 油含量的1-2倍
巧克力，尖果仁
上光剂/成膜剂 提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化 。 用30%胶液喷雾
糖果，奶糖；胶姆糖；咳嗽糖 无糖糖果
用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 30-50%
烘焙制品
表面上光剂；烘焙制品的香精载体 用30%胶液喷雾
粉状果汁，可溶性肉粉 增 稠 剂 0.1-2% 复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料
乳化、分散、稳定剂 0.1-0.5%
保健饮料
可溶性膳食纤维，降低胆固醇 5-10%
啤 酒 稳定啤酒泡沫 0.1-0.5%
检验依据 《食品添加剂》GB 2760-2007
序号 检验项目 指标要求 检验结果 单项判定 备注
1 色泽及外观 泪珠状琥珀色；精制胶粉则为白色；无味可食 泪珠状琥珀色；白色；无味可食 合格 /
2 粘度（恩氏粘度） 22-56 E° 38 E° 合格 /
3 PH值（弱酸性） 3.6-6.5 5.6 合格 /
4 透明 度（mm） 100—500 300 合格 /
5 重金属含量 /g ≤40ppm 20ppm 合格 /
6 砷 /g ≤3ppm 0.01 ppm 合格 /
7 细菌总数（个/克） ≤1000 400 合格 /
8 霉菌数 （个/克 ≤100 20 合格 /
9 大 肠 杆 菌 不得检出 没有检出 合格 /
10 淀粉及糊精 合格
合格 合格 /
11 丹宁 合格 合格 合格
