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内容摘要：
晋中宝聚源手撕牛肉哪家好平遥古城是牛肉之乡，平遥牛肉是产于世界文化遗产、历史文化名城平遥古城的名品名产。清朝末年，随着平遥商业、金融业的空前繁荣，平遥牛肉经商人带到各地，从而使平遥牛肉誉满华夏，平遥城乡牛肉铺、牛肉作坊也逐年增多，平遥牛肉进入了鼎盛的发展时期。 山西省平遥县宝聚源肉制品有限公司位于世界文化遗产平遥古城，平遥牛肉的核心产区。宝聚源一厂占地面积20亩，二厂生产基地占地65亩，是以生产宝聚源系列平遥牛肉、老汤驴肉为主导产品，从事高温、低温肉制品加工的传统企业。平遥牛肉，传统制作工艺，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。依*当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。经肉类食检中心检测，平......
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