苹果酒生产线-枸杞酒生产线-沙棘酒加工设备
能为广大客户服务是我司的荣幸,我司提供的葡萄酒生产设备在生产制造中,有专人监管,对每批产品进行严格把关,产量可靠。葡萄酒生产设备以工厂为主要销售对象,有很好的口碑。尚运同样将以更优的、更满意的服务、更合理的价格回馈广大客户。
苹果酒生产线-枸杞酒生产线-沙棘酒加工设备。 温州市尚运轻工机械有限公司创立伊始,规模逐步发展壮大,凭着过硬的生产技术、丰富的管理经验,好的客户服务和良好的企业信誉,在食品饮料加工设备行业不断进步。在短时间内完成了企业创建、、发展的过程,葡萄酒生产设备市场广阔,产品已经销售到。
操纵要点:
原料验收:红色、紫红、紫色或白色,无变质现象的为合格水果。青色、绿色果未成熟,含糖低,不予收购。剔除外来杂物,用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器艳服,不得使用铁制品。
破碎:用破碎机、木制品工具均可,尽可能将囊包打破为宜,渣汁一起入罐发酵。配料:按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20—25毫克/千克,搅拌平均。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
主发酵:原材料入罐后,用搅拌或振荡设备搅拌平均,温度控制在22—28℃,几小时后便开始发酵,天天搅拌或翻搅2次,发酵时间控制在3天,主发酵结束立刻分离皮渣。
分离:用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤,使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,榨汁与发酵液合并一起进行后发酵,后发酵时间控制在1周内完成,残糖含量在0.2%以下为终点。
倒罐:发酵结束进行三次倒罐,将上层酒液转入消毒后的罐中,下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒罐后,取样测定酒度,补加脱臭酒精至17°18°。
澄清处理:采用冷、热或下胶处理,下胶量经试验测定。 调配:按成量要求配料,各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
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工艺流程:
原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→次倒罐→密封陈酿2—3个月→第二次倒罐→满罐密封陈酿4—6个月→第三次倒罐→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。
操纵要点:
原料验收:红色、紫红、紫色或白色,无变质现象的为合格水果。青色、绿色果未成熟,含糖低,不予收购。剔除外来杂物,用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器艳服,不得使用铁制品。
破碎:用破碎机、木制品工具均可,尽可能将囊包打破为宜,渣汁一起入罐发酵。配料:按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20—25毫克/千克,搅拌平均。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
主发酵:原材料入罐后,用搅拌或振荡设备搅拌平均,温度控制在22—28℃,几小时后便开始发酵,天天搅拌或翻搅2次,发酵时间控制在3天,主发酵结束立刻分离皮渣。
分离:用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤,使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,榨汁与发酵液合并一起进行后发酵,后发酵时间控制在1周内完成,残糖含量在0.2%以下为终点。
倒罐:发酵结束进行三次倒罐,将上层酒液转入消毒后的罐中,下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒罐后,取样测定酒度,补加脱臭酒精至17°18°。
澄清处理:采用冷、热或下胶处理,下胶量经试验测定。 调配:按成量要求配料,各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。
好果酒源于好果品,在果酒厂实现并得到晋升,酿造好的果酒,让果酒在的期限内(如1~ 3年) ,保持并发展其的光彩、良好的澄清度和不乱性,需要对原料的质量;果酒厂车间布局;设备选配与布置;果汁处理、酿造工艺;蕴藏、过滤、杀菌、灌装与包装;酒厂中的噪声、气体、蒸汽和液体处理、及酒厂中卫生和废料处理等各个环节进行科学有效的设计和规划。
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