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工厂餐厅承包食品卫生管理(1)、采购的食品原料应健康卫生。不得使用未经有关部门检验的肉类,不得使用腐烂、变质、不成熟的食材,各种调味品、佐料应符合规定,过期食物不得使用。个种类食物分类放置。(2)、原料加工时需烹饪熟透,以保证食用健康,防止中毒、腹等情况发生。(3)、加工好的食品需按要求放置,时间过长变质食物不得食用。工作质量管理在食堂工作的人员,应严格遵照公司制定的规定和制度,对工作认真负责,保持良好的服务态度,听取外界意见并加以改进,保持个人卫生,提升自己服务质量。
食堂承包优势选择的食物品种优势四统一采购统一配送的大规模和统一管理方式优势五统一配送的大规模和统一管理方式。食品安全是人们关注、也是头疼的题。在国外,对于食品安全题,有关部门也有相应措施,但在我国目前还不够完善。食品安全题,不仅仅是一个食品题,更重要的是对于整个社会和谐发展具有极其深远的影响。我们应该看到,在食品安全领域存在着诸多严峻挑战。首先,食品安全管理体制尚未完善。我国目前已经形成了主导、企业参与、社会支持的监督网络。
工厂食堂承包有哪些好处呢降低采购费用。由于是集中采购,可以大大地降低物资成本和运输费用。工厂承包食堂的好处-减少采购成本。由于是集中采购、统一配送,可以大幅度降低物资成本。工厂承包食堂的好处-节约物资成本。食品的采购成本大幅降低,减少了人力成本,提高了企业的竞争能力;减少了人员流动。工厂食堂承包后,可以大大地节约人力、物资成本;减少管理成本。工厂承包食堂后,企业无需招聘厨师等工作人员,节省了人力、物资费用。工厂承包食堂好处-降低餐饮公司采购费用。食堂采购费用低,可以节省下来的人力、物资费用,也减少了人员流动。工厂承包食堂后,可以大大地降低餐饮公司采购成本。