冻肉刨肉机利用切刀强劲旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。与冷冻肉绞肉机配套使用，加大了对肉糜绞肉机处理前工作效益，而且延长了绞肉机的使用寿命，是肉制品加工中不可缺少的设备。冻肉刨肉机各部件的保养必不可少，具体做法如下：
1、刀片防锈
a.使用完毕用干布将刀片抹干；
b.用干布吸食用油（如：花生油、菜油）擦在刀片刃口上，保持刃口不生锈，每星期一次。
2、主（圆）轴润滑
a.承载盘推至右端的加油线上；
b.拧开注油孔上的加油盖注入30#机油；
c.注油量每次10毫升左右，每星期一次。
3、钉板轴润滑
a.先用干布将钉板轴抹干净；
b.在钉板轴加注食用油（如花生油、菜油）拉动钉板重块上下滑动，使油全面渗入，钉板重块上下滑动灵活。
4、磨刀器润滑
a.每次磨刀前拧开磨刀砂轮架上注油口螺丝，注入食用油，保持砂轮轴活动；
5、磨刀定位顶头润滑
a.逆时针旋转手柄，将顶头旋出长位置；
b.用干布将顶头活动部分擦干净，注上食用油（如花生油、菜油），够润滑即可；
c.将顶头退回原位；
d.每星期注油一次。
6、如机器长期不使用，请清扫干净并抹干，加上润滑油罩上塑料袋，放进包装箱，放置干燥处。
