名称：碱水（枧水）（复配酸度调节剂）
成分：水、食用碳酸钠、食用碳酸钾
使用方法：用于月饼表皮、端午粽子、米面制品及肉制品，按各类产品所需添加
储存方法：置于阴凉干燥处，请勿与有害物品混放。
生产日期：见标签或桶身
保质期：二年
产品标准号:GB 26687-2011
生产[]：粤XK13-217-00330
生产厂家：广州市御品香食品有限公司
产地：广东省广州市
生产地址：广州市白云区太和镇沙亭岗村飞来岭路自编1号4楼
加入枧水的目的有以下四点：
一、是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感：
二、控制回油的速度，调节饼皮软硬度：
三、使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色。
四、促进月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形
