牛合堂牛肉面牛合堂牛肉面故事：1912年，辛亥革命成功，孙 中山在南京就职大总 统。
担任孙府管事总厨的魏先生，在孙先生46岁诞辰之际，特意为平时生活节俭的孙先生做长寿面道贺。长期的革命生涯使孙 中山先生的身体受到严重损害。熟知先生体质的魏大厨，苦思冥想，精选牛肉、香料、中药材和其他食材一桶熬制成高汤，创作了一道无油烹饪的牛肉面。习惯了粗茶淡饭的孙先生，对劲道顺滑的面和香味浓郁的汤料赞不绝口。此后，每逢有上宾来访，孙先生都会请魏大厨，以牛肉面盛情待客。孙先生节俭的良好和家风一时传为美谈。
之后辛亥革命的成果为袁世凯窃取，孙 中山先生及家眷不得不离开南京，继续投身革命。年事已高的魏大厨被孙先生妥善安置回故乡，并资助其在闽南开了一间牛肉面馆维持生计。怀着对孙先生的敬佩、感激之情，魏大厨把当年做汤料的配方加以提炼、改进，将面馆经营的风生水起。魏师傅牛肉面一时成为当地的金字招牌。可惜好景不长，烽火连绵，为避战祸，魏大厨举家辗转迁至台湾，直至本世纪90年代，才荣归故里。
回归的魏氏后人，为将祖辈的美味事业传承下去，再行祖业，以“牛合堂”为招牌，开设了一家闽南特色牛肉汤为特色，融合了台湾美食的特点，研发了红烧牛肉面、红烧牛排面、红烧牛腩面等一系列的美食出来。牛合堂牛肉面，秘制真骨汤料，百年传承，是风味，是健康理念，是朴素的关切，是高尚的情怀，更是对自由平等、美好生活的热爱。
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