重庆家常椒盐金针菇锅里加入食用油,烧8成热,金针菇裹上鸡蛋液再裹上淀粉,入锅炸。稍微变 硬即可捞出。分几次入锅,炸完全部金针菇后,油温烧热,复炸一次,待金针菇变金黄后捞出,放到提前备好的吸油纸上。撒上椒盐即可开吃。也可来点辣椒面。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。重庆家常椒盐金针菇