驻马店毛肚泡发剂-提供千层肚泡发-毛肚泡发剂专卖店
河南纳禧客实业有限公司是一家以生产毛肚泡发剂为主的厂家，河南纳禧客实力雄厚，重信用、守合同、保证产量，以多品种经营特色赢得了广大发制肚类高要求的工厂的信任。我们可根据客户的实际要求提供适合的设计及工艺方案，并为发制肚类高要求的工厂提供品种更全，更安全的毛肚泡发剂。驻马店毛肚泡发剂-提供千层肚泡发-毛肚泡发剂专卖店。 河南纳禧客从2015-09-07起致力于打造一款质量超标、价格亲民、贴合市场需求的食品和饲料添加剂产品，供应的毛肚泡发剂一直备受发制肚类高要求的工厂好评，在;河南;河北;山西;安徽;山东;湖北;青海;江西;四川;浙江;陕西;甘肃;内蒙古等地进行销售，销售额远远超过其它同行。河南纳禧客坚持诚信为本、薄利多销、互惠互利的原则，经过公司员工的不断努力，以及广大客户的支持和厚爱，生意蒸蒸日上，在化工行业赢得了较好的信誉和评价。河南纳禧客实业有公司， 研制毛肚泡发剂，健康饮食 ，放心饮食，水发毛肚的选择
水配 发肚的搭配 尤其 适用于 爆 肚、涮毛肚、千层肚 、 猪肚增脆 肌动球蛋白，满足苛刻的工艺要求
应 用
适用于泡发类产品，如涮爆肚、涮毛肚（毛肚串）、千层肚、猪肚的泡发处理，特别适用于对发制肚类高要求的工厂
一 选择和处理毛肚 1 选料:一般选用新鲜毛肚或干制毛肚。新鲜毛肚即是直接割取下来的毛肚;而干制毛肚实为盐渍毛肚，它是把新鲜毛肚用盐腌渍出水分后略风干制成，这样更利于贮藏和运输。 2 处理:新鲜毛肚洗净黏液，刮去粗膜，即可。而干制毛肚则是须先将其盐分漂净，除去杂质，整理干净后，再放入清水中泡涨(吸收部分水分)。 二 酶解 1 选用生物酶 因酶具有高度的专一性，而用生物酶发毛肚主要是将蛋白质水解，使毛肚嫩化，故只能选用水解蛋白酶来作为酶制剂。在食品工业中运用多的水解蛋白酶是植物蛋白酶中的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和无花果蛋白酶，它们获取相对容易，价格也相对便宜。目前，人们对木瓜蛋白酶研究得多，并且它的热稳定性较高，专一性较为宽泛。因此，发制毛肚时，我们锁定为木瓜蛋白酶。 2 对制木瓜蛋白酶溶液 将木瓜蛋白酶按1%~1.5%的比例对入清水中。注意:这里所使用的木瓜蛋白酶为纯度的，呈粉末状，故用量很少;操作时，避免用手直接接触高纯度的木瓜蛋白酶，否则皮肤也会被酶解。注意:厚大的毛肚发制时间可稍长，酶溶液的浓度可稍高，而薄小的发制时间可稍短，酶溶液的浓度可稍低，这样可以使毛肚的发制程度一致;将发好的毛肚漂净是为了避免酶继续作用于毛肚，使毛肚过度嫩化而糜烂。 三 保水处理 发好的毛肚可直接涮烫后食用，但其内部水分却很容易渗出损失(与碱发毛肚一样)，造成毛肚不脆。其实，毛肚致脆的关键是在于内部要有足够的水分，并且在涮烫时还要保持住，不易损失。
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应 用
适用于泡发类产品，如涮爆肚、涮毛肚（毛肚串）、千层肚、猪肚的泡发处理，特别适用于对发制肚类高要求的工厂、厨房
优 点
通过定向酶解，断裂平滑肌肌丝纤维，提升产品嫩度能肌球蛋白，提高肌球蛋白的提取量增加产品保水能力，提高终产品的出品率提升产品的脆度，爆发产品爽脆感
用 法
称取定比例的泡发剂溶解于清水中，浸泡 2-3 小时，煮熟后，用清水清洗三次即可。
用 量
可根据配方调整，用量范围为 1%-3%。
发制毛肚分为传统与新式种，一种为碱水发，也称水发；另一种为生物酶发制法。
由于毛肚内部水分较少，如果直接放入碱水进行发制，容易造成表皮发稀、脱落，而内层却未充分发胀透，所以在加碱水前应将毛肚用沸水煮胀。
碱发毛肚的保存时间都比较短(多二三天)，这是由保存的方法所决定的(碱发毛肚一般是浸泡在弱碱液中保存，这样虽然有利于毛肚保持水分，使毛肚口感脆嫩，但若是浸泡时间过长的话，也会使毛肚因过度腐蚀而失去骨力，用手一捏即碎烂)。
河南纳禧客具备雄厚的技术、冷热加工能力、以及高素质的员工队伍，完善的售前、售后服务水平，为发制肚类高要求的工厂提供的毛肚泡发剂，按照双赢的合作原则与广大合作伙伴友好往来，实现共同发展。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务，公司地址：河南省郑州市中原区金水西路126号世纪城2号楼402室，联系人武冰劼。我们还有毛肚泡发剂专卖店，驻马店毛肚泡发剂，提供千层肚泡发，毛肚泡发剂等信息等您咨询了解，欢迎致电联系我们
