西安加盟肉夹馍店常用解决方案 赵家腊汁肉店

加盟肉夹馍店制作过程： 步，将带皮五花肉用清水冲洗干净后，切成块，放在锅中焯水后，捞出来沥干水分； 第二步，炒锅中放上冰糖，待融化，开始冒小泡的时候，下入猪肉块煸炒上色； 第三步，砂锅中添上开水，将炒好的肉放入，加上食材中所需要的所有调味料，小火开始炖； 第四步，将需要的面粉量准备好，加上酵母、泡打粉、碱、色拉油，用温水和成一块比较硬点的面团，放
加盟肉夹馍店


加盟肉夹馍店制作过程：

步，将带皮五花肉用清水冲洗干净后，切成块，放在锅中焯水后，捞出来沥干水分；

第二步，炒锅中放上冰糖，待融化，开始冒小泡的时候，下入猪肉块煸炒上色；

第三步，砂锅中添上开水，将炒好的肉放入，加上食材中所需要的所有调味料，小火开始炖；

第四步，将需要的面粉量准备好，加上酵母、泡打粉、碱、色拉油，用温水和成一块比较硬点的面团，放在温暖的地方发酵，大约一两个小时的时间即可；

第五步，正宗的肉夹馍是不需要完全发酵的面团，所以不用像平时一样要发酵到很大，差不多的时候，拿出来分成均匀的小剂子；

第六步，将小剂子先搓成长条形，然后用擀面杖擀开，从一端卷起来，后成一个圆形的小剂子，再把小剂子擀圆；

第七步，做好的圆饼，放在电饼铛或者是平底锅里面，一面烙熟后翻面，直至双面金黄即可；

第八步，这个时候，用砂锅炖了两个多小时的肉也差不多熟了，用筷子只要能轻松插进肉里，就表示炖好了；

第九步，把肉和青椒剁碎，烤好的馍从中间切开，注意不要切断了，夹上剁好的肉和青椒，浇上点炖肉的汤即可开吃。




赵家腊汁肉小贴士：

1.建议先炖上肉，然后发面，时间安排是肉炖好了，饼也差不多烙好了，这样会更美味。

2.炖肉的汤汁不能完全炖干，肉跺碎后，还要浇上少许汤汁。

3.以上份量我做成了15个小饼，也就是说平均下来每个大约需要40g面粉。

馍的做法1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水（面粉吸水性不同，留一点点，需要再加）3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了







赵家腊汁肉认为，选择一个好的，是创业者成功的基础；选择一个能全力支持你的企业，是创业者成功的保障。

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