苏打粉是什么？
其实，小苏打，很多人对于苏打粉、小苏打、苏打分不清楚，其实苏打粉就是小苏打，很多时候人们都会使用它来清洗厨具、美容以及发面；但是苏打与苏打粉是不一样的，大苏打和小苏打区别，苏打一般都是化工上会用到，是不可以在人体上使用的。它是有别于工业用碱的纯碱和小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打与碱的区别，小苏打在有些地方也被称作食用碱。
而苏打粉是可以作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
小苏打，化学式NaHCO，小苏打，又名碳酸氢钠。白色细小晶体，在水中的溶解度小于纯碱。
小苏打在作用后会残留纯碱，使用过多会使成品有碱味。
中文名称：碳酸氢钠
中文别名：重碱;重碳酸钠;小苏打;
英文名称：sodium hydrogencarbonate
英文别名：Sodium hydrogenocarbonate;sobatum;Sodium Hydrogen Carbonate;sodium acid carbonate;Sodium bicarbonate;
CAS号：144-55-8
分子式：NaHCO3
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