的名词叫(H2O2)，是一种强氧化剂。是天然存在的一种化学物质，存在于空气和水中，光照、闪电和微生物均可产生。溶于水，就成了人们常说的。其实，早在十八世纪，人类就发现并开始使用，在食品工业中，主要用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒、奶和奶制品杀菌、面包发酵、食品纤维的脱色等，同时也用作生产加工助剂。此外，在饮用水处理、纺织品漂白、造纸工业、医学工业以及家用洗涤剂制造等领域，也都发挥着重要的作用。
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双氧水
食品级的应用范围食品级可广泛用于纯净水、矿泉水、乳品饮料、水产品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生产过程之中，作为生产加工助剂，用于消毒、漂白等工艺。食品级作为食品添加剂配料，直接加入食品中，有的已使用几十年，如自来水中加入几个ppm的代替氯作杀菌剂，但我国目前尚无相关卫生标准，因此不能使用。
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理化性质及食品级的特点
的理化性质学名guo氧化氢，系无色透明液体，溶于水、醇及醚，高浓度时有腐蚀性，敞口放置时，会渐渐分解为氧及水，30％的的密度为1．1g／cm3，熔点－0．89℃，沸点151．4℃，分子式为H2O2，分子量为34．01。本品具有强烈的杀菌作用，
在碱性条件下，效果更加明显。
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