一、鲜鱼的陈列方法1、全鱼集中法:全鱼集中陈列的方向要考虑到当地的习惯及美观。以鱼头朝内,酒店冰台柜厂家,鱼尾朝外;鱼腹朝边、鱼背朝里的方向摆放此陈列法运用于中小型鱼陈列。2、段、块鱼陈列法:鱼体较大的鱼无法以全鱼来商品化陈列,必须以段、块片状加工处理后(以符合消费者一餐用完)的肉色来搭配增加美感。3、现捞鱼倾斜平面陈列:将鱼体以倾斜方式植入碎冰中,安徽冰台,其深度不得超过鱼体的1/2宽度