吉林酸菜|酸菜厂家东北酸菜遍及,而自家腌酸菜的已经很少了。传统的腌制方法是首先要挑好白菜,然后摘去残根烂叶、大叶黄叶,在太阳底下晒几天,用清水洗净后,再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐,菜顶压一个大石头后,加入生水或者凉白开(好是凉白开)浸腌起来,密封存放,在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩,发酵,三十天以后便大功告成。赶上降温,便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌,还有一种熟腌,所需要的时间要短一些。先烧一锅开水,把洗净的白菜放在锅里烫一下,放凉后再压进缸里,这样腌30天后就能炖熟食用了。如今,喜食酸菜的消费者多选择好芯酸菜,吉林省田谷有限公司生产的好芯乳酸菌酸菜使用大白菜为生产原料(非大头菜),“好芯”有机酸菜采用自有3000亩有机种植基地的有机白菜,有机系列及绿色无添加系列产品不含亚硝 酸盐、不添加防腐剂、不添加抗氧化剂、不添加色素,大限度的保留原料营养成分!好芯酸菜选取黄心包心菜,产品色泽鲜 润,口感香脆。吉林酸菜|酸菜厂家