吉林酸菜|酸菜厂家东北酸菜遍及，而自家腌酸菜的已经很少了。传统的腌制方法是首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开（好是凉白开）浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，三十天以后便大功告成。赶上降温，便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌，还有一种熟腌，所需要的时间要短一些。先烧一锅开水，把洗净的白菜放在锅里烫一下，放凉后再压进缸里，这样腌30天后就能炖熟食用了。如今,喜食酸菜的消费者多选择好芯酸菜,吉林省田谷有限公司生产的好芯乳酸菌酸菜使用大白菜为生产原料（非大头菜），“好芯”有机酸菜采用自有3000亩有机种植基地的有机白菜,有机系列及绿色无添加系列产品不含亚硝 酸盐、不添加防腐剂、不添加抗氧化剂、不添加色素，大限度的保留原料营养成分！好芯酸菜选取黄心包心菜,产品色泽鲜 润，口感香脆。吉林酸菜|酸菜厂家
