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凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受人民喜爱
各地均有包装化的泡椒凤爪小吃，不一。宜选择有卫生许可标志的食用，以免使用了用有害化学物质进行漂白过的有害凤爪。消费者切勿为美食选择不安全的杂牌。要论风味，的还是店铺民间制作的才为而新鲜，而真正的凤爪一般会略微发黄。
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