芋泥
    故乡有两样土特产出名,一为四季柚,二为山前槟榔芋。山前地处桐江畔,土含沙质,水源丰富,培育出的芋头个儿大,状似台湾人嚼得满口黄牙的槟榔,是以得名。
    这种芋头味儿特别香糯,把它蒸熟去皮,就露出紫的肉,热乎乎的,香飘十里。肉质十分香酥细腻,牙口不好的老人就爱拿酥烂的芋块沾白糖吃。小时候,我也常吃,如今,似乎唇齿留香。 故乡人似乎更爱把芋子做成香甜可口的芋泥。从前,这可是人们宴席上必不可少的一道甜品。 把芋块碾成紫色的芋泥后,和上白糖粉、桂粉、猪油、揉成团,再取一个碗形模子,底部放上切碎的核桃、红绿瓜、蜜枣等各色蜜饯,再填上芋泥,压平,上涡蒸十来分钟,取下来,倒在扁平白瓷盘上,轻轻敲敲,那芋泥就脱模而出,有了个半球形的漂亮形状。淡紫的半球面上嵌着五色蜜饯,散发清新的桂花香,再浇上一勺葱花油,那滋味美得可以让人咬下舌根。
    许多旅居在外的故乡人回到家,都盼着能再品尝一次故乡的芋泥。年初,上海的阿姨回家,同回来的还有侨居澳洲的阿姐,父亲宴请她们,佳馔满桌,而她们却对那道水晶芋泥情有独钟,边吃边啧啧不已。难忘故乡的味道呀!也许她们和我一样,都难以改变故乡的水土滋养出的口味。
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