烤制准备窦来顺 隶属于青岛鲁发餐饮技术服务有限公司,从事于烤鸭等熟食加盟连锁培训,经过十二年的发展,已成为具有规范管理制度的烤鸭(熟食)加盟。烤制?①烤制准备:?选柴:北京烤鸭挂炉的燃料以枣木柴为,当枣木柴不能满足供应时,应选用桃、杏、梨等果树木柴。果树木柴具有烟少火硬、耐燃烧、有清香味等特点。对有异味的松、柏、椿、桐等木柴,应禁止使用。?清炉:烧炉在一般情况下,正宗烤鸭加盟店,要提前1h将烤炉内