南京言初餐饮管理有限公司成立于2008年，“言初龙虾”是公司的旗舰，是一家集龙虾、螃蟹、正宗重庆火锅为主打的餐饮连锁，凭借“优势、特色优势、策略优势”三大核心优势，开派龙虾文化的时代.我们坚信顾客的需要就是我们的需要，正以稳健的步伐，为让各地人们能品尝到美味特色的龙虾而努力进取，以打造影响力的餐饮为目标，言初期待与您携手，共同发展.巧剥小龙虾：剥壳步骤：1、先将小龙虾自然解冻并用流动水洗净；一手捏住小龙虾头部，一手捏住小龙虾身子，向左右方向各掰一下，分别听到响声后，头部就与身体分开了2、取出身体内的杂质，留下身子部分，头部可留做它用；拿起小龙虾身子部分，一手捏住尾巴上一节位置，一手捏住身子部分；再向左右方向各掰一下3、分别听到响声后，取下尾巴部分及内部的杂质，身体部分就剥出来了4、剥下身体部分靠近头部的一节虾壳，虾肉便可轻松从虾壳中取出小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞.小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”.另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合.
