脂肪肝患者的饮食原则
摄入高蛋白饮食：高蛋白饮食能提供胆碱、胆氨酸等降低脂肪肝因素，可使患者脂肪变成为脂蛋白将其输送出肝脏，防止浸润。适量的高蛋白饮食，可减轻体重、刺激新陈代谢。每日摄入蛋白质１００克左右，肉类、蛋、奶豆制品均可。
供给低糖饮食：碳水化合物会刺激肝脏大量合成脂肪酸，造成脂肪肝。所以控制碳水化合物的摄入，禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖较多的糕点、饮料，有利于治疗脂肪肝。
摄入热量应适当：热量过剩会转化为脂肪，所以应适当控制每天的总热量，一般工作量和正常体重的人，应按每千克０.１３兆焦（３０千卡）计算，超重者还应减量。
摄入脂肪应适量：植物油不含胆固醇，有利于脂肪肝的治疗。每天应控制在５０克左右，应限制吃高胆固醇食物，如荤油、动物内脏等。
摄入足量维生素：新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素可保护肝细胞，防止脂肪肝对肝脏的损害，避免肝功能异常引起的储存维生素能力下降。
供给足量的矿物质和膳食纤维：矿物质有利于代谢废物的排出，膳食纤维有利于调节血脂、肝脂、血糖。所以提倡摄入适量的粗粮、蔬菜、水果、菌藻类食物。
多饮茶、戒酒、戒烟：多饮茶可促进脂肪代谢。戒烟、戒酒可以避免酒精对肝脏的毒性，减少脂肪在肝脏的堆积，有利于脂肪肝的恢复。
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