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孕妇慎吃土豆

    医学研究发现,土豆中的生物碱属类固醇糖甙生物碱,主要为龙葵碱和卡茄碱,其结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。刚收获的土豆每公斤含生物碱20~80毫克,贮存一段时间后则上升至75~114毫克。发芽或霉变的土豆生物碱含量还会进一步增多。如果孕妇经常食用生物碱含量较高的土豆,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。有一定遗传倾向并对土豆生物碱敏感的孕妇,一次食入44克以上的土豆,即有可能出现致畸现象。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了土豆都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃土豆为好,特别是不吃长期贮存、发芽、霉变的土豆。这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
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