节后开胃新菜走俏
春节刚过，吃腻了的广州人便四处寻找开胃菜。而刁钻酸辣的东南亚风味自然成为热门之选。
东南亚料理
节后开胃新菜走俏
品尝酸酸辣辣，开胃刺激的东南亚美食，既醒胃又舒服。
在“香港城”4楼有一间东南亚料理餐馆，既有泰国菜，又有马来西亚菜和印尼菜，口味多样，价钱在二三十元之间。
红烧乳鸽是粤菜的经典，但是在东南亚餐馆做这道菜倒也手法独特。厨师精选350克以上、400克以下肉质最好的乳鸽，用金不换等东南亚香料秘制成的自家汤料浸过后，再用传统的手法烹制，上台后蘸泰式酸辣酱进食。吃起来既将东南亚口味的酸、甜、辣融合在了一起，又保留了传统烧乳鸽的外层香脆，内层肉汁饱满。
除此之外，用广式风味改造的干炒咸蛋咖喱蟹味道也很有风格。浓香的咖喱与鲜美的蟹肉形成了绝配，干炒的做法，较之湿炒，更能增添菜肴的香味。
东南亚盛产香料，而餐馆的厨师们分别来自印尼、越南等东南亚国家，绝招就是把香料恰到好处地与蔬果巧妙搭配在一起。
香橙海鲜杯便是具有代表性的特色鲜果菜之一。是先将香橙挖空，把大虾、鱿鱼、蟹柳放进去，再淋上鲜榨的橙汁和特制的味料一起焗。出炉后的海鲜入口酸甜味美，有一种焕然的清新。
椰浆是马来西亚人常用的烹调香料，椰香杂菜就是一道以椰浆为主要调味的名菜。这里的椰香杂菜过人之处在于椰香味特别浓，而且加入了动物脂奶，因此又有浓郁的奶味。用紫椰菜、西兰花、红萝卜等蔬菜搭配，颜色鲜亮，清爽香甜。
养颜肉骨茶
在恒宝广场负一层有间麻雀小店“爱蒙屋”，专卖马来西亚肉骨茶。店主在你喝之前还会加些切碎了的油条，据说这是肉骨茶的铁杆搭配。
这里还有东哥人参咖啡，闻起来不如一般咖啡浓香，却有淡淡的像水果糖一样的香味。除了拉茶和咖啡之外，吞拿鱼脆饼、吞拿鱼爆酱三文治等也是不错的选择。而且还有东南亚特产出售，像咖喱、人参咖啡、豆蔻膏、豆蔻油等都是马来西亚籍的华人老板特意从当地带回来的。
肉骨茶具有恒血、养颜、去风湿的功效。只限周六日供应。肉骨茶汤包，可以分两次煮，在这里堂食才7元／杯。
这里的吞拿鱼爆酱三文治也很受热捧。6元两片烘干的三文治里夹的是鸡蛋跟吞拿鱼酱。吃起来松软咸脆，口感不错。
港派泰味
在中山五路上有一家港派泰味的泰国菜馆，特别受关注。早在泰国菜在广州兴起的时，泰国菜早已得到香港人的认同，以九龙城一带尤为多。之所以如此，是因为在香港，进口产品多而丰富，泰国菜馆坚持用新鲜运到的香料和物料来制作菜肴，还根据气候的不同，用椰浆来降低咖喱的辣度，形成了适合南方气候的咖喱味道：香口醒神，辣味暗藏。
海鲜是亚热带国家的主要食材之一，要试咖喱味，最好选择它们。金牌黄咖喱膏炒蟹，用的是大只的花蟹，预先调配好的咖喱膏，再配上黄咖喱芡汁，炒得香辣无比，剩下的汁酱还可以配法包来吃，再过一把辣瘾。红咖喱虾有两种做法，一种先用金不换将罗氏虾炒熟炒香，上碟以后浇上咖喱酱，另一种则是用红咖喱、椰子汁以及南姜、香辣叶、细辣椒等各种香料来调成锅底，在烧开的红咖喱汤边，一边下虾一边尝鲜。这一干一湿的烹法，各有诱人之处。
在“港派泰味”中，咖喱不止红、黄、青三种“湿咖喱”菜肴，还有喷柠咖喱、目沙梦咖喱等“干咖喱”菜肴。喷拧咖喱口味比较香浓，奥秘之一是增加了孜然来调配，一般用于炒牛肉片、猪肉片；目沙梦咖喱味道偏甜，会减弱原咖喱的辣味，不过能去除膻味，所以通常用于煮牛腩、羊肉。
这里的餐前、餐后的小吃也很有特点。“药材鸡沙律”是一道少见的泰式餐前菜，除了卷在包心菜中的鸡肉，配菜都是用南姜、香芒、甘草、甲猜等地道泰国香料切丝拌成，吃的时候又香又脆，十分开胃。
国际咖喱馆
位于华乐路广怡大厦2字楼的国际咖喱馆是家香港名牌老店。出品以鸡、牛和海鲜3种为主。咖喱更加多样化，摒弃了本地不管什么材料都使用黄咖喱的做法，将北印的红咖喱、苏门答腊的黑咖喱以及掺入了薄荷酱的绿咖喱都带了进来。
这里形形色色的咖喱菜式占了大部分，午市还有多款咖喱商务套餐。对于吃惯了快餐盒饭的白领来说，的确是丰盛而饶有风味的一顿咖喱大餐。若是四五个人堂食的话，点上3个汤汁做法的咖喱，一个干炒咖喱，清炒时蔬外加白饭若干，辣度都可以自由选择，份量也已经足够了。
心水推介：
金牌咖喱蟹煲选用肉蟹，咖喱的口味相对清淡，既可品味咖喱香浓，又能尝到蟹的鲜甜。
黄姜饭黄姜粉是咖喱配料的一种，饭以玉米、青豆、红萝卜和提子等物混以黄姜粉炒，兼具口味和口感。
干炒牛腩创新点在于干炒的过程中下入咖喱粉，再拌以腰果粒、洋葱、香菜和青椒丝一起炒，赋予这道典型粤菜一种特殊的东南亚口味。
咖喱角印度知名小点，春卷皮裹以咖喱炒成的青豆、甘笋、提子干、玉米等，辣度轻微，属于大众都能接受的咖喱小食。
咖喱“食尚引”
在正佳广场3楼有一家食尚引，装饰以紫色、水晶灯、玻璃等为主。主打各种咖喱菜式，也兼容有包括法国大餐、东南亚小食等品种。这里的真味咖喱，据说是源自十九世纪初期泰国王族御用大厨的秘方，又在新加坡进行了一番改良、创新，最后演变成浓香型、口感十分滑顺的真味咖喱。店里也根据客人的喜好改用黄咖喱，或红咖喱和青咖喱。心水推荐：
秘制干沙咖喱大虾干沙咖喱其实就是红咖喱。这道大虾中还加入了熬制好的高汤，以椰汁的香味去抑制住红咖喱冲冲的辣，吊出虾的鲜甜味道。
古法蕉叶烧鱼可选鲈鱼或者桂鱼，鱼以咖喱汁、辣椒汁浸泡，下面垫以大白菜，另佐以香茅、金不换等香料，香辣醒神。
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