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凤梨烩排骨

原料: 猪排骨500克,凤梨150克 葱、姜各25克,酱油30克,糖、料酒各20克,番茄酱40克,味精1克, 油50克
作料: 未知
适宜季节: 未知
分布区域: 未知
功效: 广东风味菜。以猪排骨和凤梨(菠萝)为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳丽,甜咸带酸,果香浓郁,风味独特。
制作方法:
将猪排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸使其表面变色; 油加热后爆香葱、姜,放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下,然后倒入小排骨用小火煮,煮到肉酥时,将凤梨块倒入,炒烂即可。
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