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子孙满堂

原料: 咸蛋黄4个,绞肉300克,瓜子仁200克,虾仁、生菜各100克 精盐5克,胡椒粉1克,蛋白1个,味精2克,淀粉15克 水50克,油1000克
作料: 未知
适宜季节: 未知
分布区域: 未知
功效: 著名广州菜。以鸡蛋、猪肉末、鲜虾肉泥、瓜子仁为主料,搅拌成丸状,炸制而成。此菜制法独特,用料新颖,菜形美观别致,鲜、香、脆、嫩。
制作方法:
咸蛋黄隔水蒸熟,每个蛋黄切成4小块待用; 虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀,然后挤成16个小丸子,中间镶入小块蛋黄,然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用; 温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸,炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。
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