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西瓜炒蛋

原料：

红西瓜1/2斤、小玉西瓜1/2斤、鸡蛋3个、葱末少许
调味料：
盐少许

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

能利尿、消暑、除湿，可帮助降低黄疸及预防肾脏炎

制作方法：

1．将红、黄西瓜去皮，切成块状，然后用干净纱布包起，将西瓜汁挤出（可另外饮用），把挤干的西瓜肉放于碗中，并将瓜籽挑出后备用。
2．鸡蛋去壳，打散，并放入少量的盐调味。
3．炒锅内放入2茶匙油，待油热后，倒入鸡蛋拌炒，至蛋液将凝结时，倒入西瓜肉，快速拌炒至熟，撒上葱花便可起锅。
注：
西瓜是非常好的夏日水果，但因水分及糖分皆高，对血压高、糖尿病及肥胖者多食无益，故可将汁榨出，用果肉炒菜，滋味更是美妙。

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