抓炒蝦仁-无忧食谱网

抓炒蝦仁

原料：

蝦仁 ... 4兩
青豆仁 ... 1/4杯
番茄 ... 1/2個
蔥末 ... 1/8茶匙
薑末 ... 1/8茶匙
沙拉油 ... 1/3鍋
豬油 ... 1/2茶匙
太白粉水 ... 1/4杯
麻油 ... 1/8茶匙
A 料
鹽 ... 1/8茶匙
蛋清 ... 1/2個
太白粉 ... 1/2茶匙
B 料
番茄醬 ... １1/2茶匙

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

未知

制作方法：

作法步驟：
蝦仁抽去腸泥洗淨瀝乾，加A料醃20分鐘。
青豆仁洗淨，入沸水鍋以小火煮10分鐘，撈出瀝乾；番茄切1.5公分立方丁塊。
大火燒熱炒鍋，加油1/3鍋，趁油未熱即下蝦仁，見蝦仁變色，倒出瀝去油汁。
大火燒熱豬油1/2茶匙，爆香蔥、薑，下青豆、番茄略炒數下，續加B料及蝦仁拌炒，並以適量太白粉水勾芡，起鍋時再加麻油少許增添香氣。

備註：
若不喜食豬油，炒蝦仁時可改用沙拉油。

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