白蓮香藕 -无忧食谱网

白蓮香藕

原料：

嫩蓮藕 ... 1斤
生菜葉 ... 10片
芥末粉 ... 1/4杯
A 料
鹽 ... 1/4茶匙
糖 ... 1大匙
醋 ... 1茶匙
B 料
鹽 ... 1/2茶匙
糖 ... 2大匙
醋 ... 1大匙
麻油 ... 1/4茶匙
味精 ... 1/4茶匙
花椒油 ... 1/4杯

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

未知

制作方法：

作法步驟：
將蓮藕去皮，切去頭尾，洗淨，直切為6公分長段；煮滾1/2鍋水，下藕段入鍋燙至剛熟即撈出，再入涼水中過涼，瀝乾後放入冰箱冰涼。
以A料與藕段拌勻，將拌出的水汁瀝去不用。
將芥末粉混合適量熱水拌勻後靜置待涼，再與B料拌合澆淋在藕段上，使每一段都裹上層芥末醬汁。
盤中舖一層生菜葉，把藕段整齊排疊在生菜上，盤邊飾以刻花蘿蔔，是一道清香嫩脆的冷食。

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