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烩海参

原料：

海参3条（约300公克）、青江菜10棵、胡萝卜少许、葱2根、姜2片。
调味料：
酒1大匙、低盐酱油1大匙、低钠盐1/8小匙、太白粉1小匙、麻油2～3滴、清水1/2碗。

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

《本草从新》曰：（补肾益精，壮阳疗痿。）《随息居饮食谱》又曰：（滋阴、补血、健阳，润燥，调经，养胎，利产。）中国人认为，海参是补阴的食品，可降火滋肾、通肠润燥，治老人、产后及病后精血亏损的虚弱。从西方营量都很低，所以对于高血压、心血管疾病患者而言是一种不错的食品

制作方法：

．海参去内脏洗净后，整条放入加有葱、姜、酒的冷水中煮，待水开后再煮2分钟，捞起后斜刀切成厚块。
2．青江菜整棵放入开水中氽烫，捞出再以冷开水冲凉。依序排在盘中。
3．用2小匙植物油爆香葱、姜后放入海参，加入1/2碗清水再焖煮2分钟，然后放入调匀的调味料，勾芡后盛入垫著青江菜的盘中。
食物特性--海参：
性味、归经：咸、温。入心、肾经。

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