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彩虾呈祥

原料：

草虾8双、菠菜25-26公克。
调味料：
1．太白粉1小匙、低钠盐1/8小匙、胡椒粉少许。
2．低钠盐1/8小匙，太白粉1小匙、麻油少许、水1/2杯。

作料：

未知

适宜季节：

未知

分布区域：

未知

功效：

根据明代李时珍的考据，菠菜是唐太宗时尼波萝国所献的贡品，当时只有皇室才有栽种，民间很少看到。宋代嘉估本草中记载，菠菜性冷，可治肠胃之热，可解酒毒，也可利肠通便，对于是便秘、痔疮患者很好的消润食品。根据近代营养学的分析，菠菜中含有丰富的铁质，但也含有会阻碍铁质吸收的植物酸，另外也含有非常高的维生素C及

制作方法：

1．草虾去头，剥去外壳，留尾部最后一截及虾尾。然后由背部剖开抽除肠泥，再于腹腔部划一刀口。
2．虾以调味料（先以盐、胡椒稍扮匀，再以太白稍抓洗棗腌10分钟。然后将每双虾尾弯曲往刀口处穿出，使虾尾能够竖起。
3．将虾排在抹有少许油的盘中，大火蒸3分钟。
4．菠菜用2小匙植物油炒热，垫在盘底，再放入蒸好的虾。
5．将调味料烧开，淋在虾上。
食物特性--菠菜：
性味、归经：甘、凉。入肺、胃经。

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